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Constituée de trois communes que sont Ricey-Bas, Ricey-Haute-Rive et Ricey-Haut, Les Riceys est la ville qui possède la plus vaste superficie viticole de toute la Champagne. Dans la vallée de la Laigne, dans le département de l'Aube, c'est à une cinquantaine de kilomètres de Troyes que s'épanouit Les Riceys. Cité emblématique de la région Grand Est, elle date de l'époque gallo-romaine et n'a eu de cesse de se développer depuis, notamment grâce à star locale : le Champagne. Réputée pour sa production viticole, la commune des Riceys possède trois AOC pour son champagne, ses coteaux champenois et son rosé des Riceys, un vin qui était très apprécié dès l'époque de Louis XIV. Séjourner aux Riceys, c'est donc s'offrir une parenthèse gourmande, suspendue, où douceur de vivre et gastronomie viennent parfaire le décor. Les amateurs de vieilles pierres auront l'occasion d'admirer son patrimoine architectural riche, constitué d'un grand nombre de bâtiments de charme. Formée de trois bourgs, Les Riceys possède trois églises Renaissance, parmi lesquelles l'église Saint-Jean-Baptiste et l'église de Saint-Vincent, que nous vous conseillons de visiter pour la beauté de leurs décors. Mais la visite ne s'arrête pas là puisque Les Riceys possède de nombreuses maisons splendides et autres châteaux qui font sa réputation. Le Château de Ricey-Bas est à voir : construit au XVe siècle sur les vestiges d'une ancienne maison forte du XIe siècle, ce château (privé) est entouré d'un vaste parc et traversé par les méandres de la Laigne. Non loin, le Château de Saint-Louis, sur l'île éponyme, vaut lui aussi le détour, tout comme la chapelle Sainte-Sabine de Ricey-Bas.


Outre un patrimoine architectural de charme, Les Riceys, c'est la nature à l'état pur. Avec plus de 866 hectares de vignes à perte de vue, c'est l'endroit idéal pour une randonnée à la fraîcheur des vignes, ou pour une balade sportive à vélo sur les reliefs vallonnés, les bois, les plateaux et les berges des rivières qui arrosent les vallées entourant Les Riceys et la Côte des Bars. Notre itinéraire préféré ? Le circuit «Entre vignes et cadoles» qui vous conduira à travers vignes classées au Patrimoine Mondial de l'UNESCO et bois, à la découverte des cadoles, de très anciens abris de vignerons faits de pierres sèches empilées les unes sur les autres. Les amateurs de VTT pourront quant à eux se délecter de trois parcours que sont «Ricey Village», «Ricey Côteaux» et «Ricey Forêt». Excursions à travers le Parc Naturel Régional de la Forêt d'Orient, visite de Troyes et balades en bord de Seine qui coule à quelques pas de la commune viendront parfaire ce séjour dans l'Aube.